1、三文鱼解冻用水浸泡两天，中途记得换几次水。（我这个三文鱼是腌制过的，非常的咸，要浸泡两天，还要中途勤换水。）你也可以选择新鲜的鱼，比如鲫鱼，青鱼……
2、泡好的鱼洗净捞出沥干水分备用，也可以用厨房纸把鱼身上的水分擦干净。
3、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鱼中火煎制。
4、中途记得翻面，煎制两面金黄色即可。
5、蒜瓣和生姜切成末，葱白切成段，准备好八角2个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒2个，花椒6粒。
6、放入蒜瓣，姜末，八角，桂皮，香叶，花椒，葱白，干辣椒。
7、放入白糖4匙，香醋4勺，料酒1勺，生抽2勺，红烧酱油2滴，十三香1勺，蚝油1勺，鸡精1勺。
8、加入适量的水。（电压力锅不费水，所以水不要放太多，刚好淹没住鱼即可。）
9、盖上盖子，接通电源，按蹄筋键即可。（时间到了，不要急着打开，让鱼再汤汁儿里浸泡半天，更加入味儿。）
10、把电压力锅里面的鱼倒入锅中大火收汁儿。
11、汁儿不要收的太干，留一点儿汤汁儿裹着鱼，会更美味哦！
12、做好的鱼罐头，和小时候外面卖的罐头一个味，刺都可以吃，而且没有任何添加剂。可以放心大胆的吃哦！